植酸是一种重要的有机磷系列添加剂。

植酸是一种重要的有机磷系列添加剂。水溶液呈强酸性，具有很强的螯合能力，在低pH下可定量沉淀Fe离子；中等pH或高pH下可与所有的其他多价阳离子形成可溶性络合物；它能显著地抑制维生素C的氧化，与维生素E混合使用，具有协同的抗氧化效果。